Kartupeļu pankūkas ar sēņu pildījumu

Kartupeļu pankūkas ar sēņu pildījumu. Kartupeļu pankūkas izcelsme meklējama Austrumeiropas valstīs – Vācijā, Austrijā, Krievijā un Polijā. Kartupeļu pankūkas sākotnēji bija kā zemnieku pārtika. Kartupeļi bija lēti, bagātīgi un viegli uzglabājami, padarot tos par pamatproduktiem un prasot izgudrojošas kartupeļu receptes. Tomēr Eiropas ebreji bija tie, kas kartupeļu pankūkām piešķīra savu tagad slaveno jidiša vārdu – latkes – un tās kļuva kā svētku ēdienu. Latvijā tās vienkārši dēvējam par kartupeļu pankūkām.