Pasta ar baklažāniem pikantajā tomātu mērcē

Sagriez sīpolu un ķiploku daiviņas.

Pannā uzkarsētā eļļu, apcep sīpola gabaliņus, līdz tie kļuvuši caurspīdīgi. Pievieno ķiploku. Maisot turpini cept uz vidējas uguns 3-4 min. Pievieno konjaku, un turpini cept, līdz alkohols ir izgarojis.

Sagriez baklažānus gabaliņos.

Pievieno pannai baklažāna gabalus un cep, pa laikam apmaisot. Ja nepieciešams, pievieno vēl nedaudz eļļas.

Pannas saturam pievieno konservētos tomātus, adžiku, brūno cukuru un sāli, kārtīgi samaisi. Visu kopā sautē vēl 10-15 min., līdz baklažāns ir kļuvis mīksts.

Katla vāri pastu pēc norādījumiem uz pakas vai kā esi iecienījis.

Kas pasta gatava, pievieno tai mērci, kas atrodas uz pannas.