Pesto makaroni ar aunazirņiem un citronu

Pesto makaroni ar aunazirņiem un citronu, lieliska maltīte gan pusdienās, gan vakariņās. Iepriecini savu puncīti!

Citas pastas receptes meklē ŠEIT. Un, kas vispār ir makaroni jeb pasta, lasi bloga rakstā, ko vari atrast ŠEIT

Vai zināji?

• Kaut arī vārds “pasta” šajā brīdī var šķist diezgan internacionāls, patiesībā vārda nozīme ir atšķirīga atkarībā no tā, kuru valodu lietojat. Piemēram, latīņu valodā makaroni nozīmē “pastas mīklas kūka”. Savukārt grieķu valodā – “miežu putra”. Šis pēdējais neizklausās tik labi. Tomēr itāļu valodā makaroni faktiski nozīmē “paste”. Un Latvijā mums pasta ir makaroni.

Makaronu kategorijas: Ir tik daudz makaronu veidu. Par laimi, tos var sagrupēt nedaudzās kategorijās:

• īsie makaroni
• garie makaroni
• lokšņu makaroni
• pildīti makaroni
• klimpu makaroni.

Garos makaronus var velmēt ar rokām vai izgatavot ar ekstrūderi, taču daudzu veidu īso makaronu (ne visi) ir jāveido ar ekstrūderi, lai izveidotu to unikālās formas.

• Pesto ir mērce, kas tradicionāli sastāv no sasmalcinātiem ķiplokiem, Eiropas priežu riekstiem, rupjā sāls, bazilika lapām un cietā siera, piemēram, Parmigiano-Reggiano vai pecorino sardo (siers, kas izgatavots no aitas piena), un tas viss ir sajaukts ar olīveļļa. Tā radās Dženovā, Ligūrijas galvaspilsētā Itālijā.
• Aunazirņi, turku zirņi jeb garbanzo pupas ir tauriņziežu dzimtas pākšaugi, kas tiek lietoti uzturā. Pārliecinoši visvairāk aunazirņi tiek izaudzēti Indijā. 2008. gadā Indijā ieguva 5748 tūkstošus tonnu aunazirņus, otrajā vietā atstājot Turciju ar 518 tūkstošiem tonnu aunazirņu.
• Īstais citronkoks ir neliels mūžzaļš rūtu dzimtas citrusaugs, kura sākotnējā dzimtene ir Dienvidaustrumāzija vai, iespējams, Indijas ziemeļi. Par citronu sauc šī koka augli, kas ir iegareni, ovāli un parasti dzeltenā krāsā.

Lai labi garšo pesto makaroni ar aunazirņiem un citronu!