Pīlādžu džems

Pīlādžu džems ir vēl viens rudens gardums. Pīlādžu ogas parādās vasaras beigās un rudens sākumā. Vārītas tās ir garšīgas un nedaudz rūgtas, un gadsimtiem ilgi no tām tiek gatavotas želejas un marmelādes.

Pīlādžu ogas izmanto dažādi – piemēram, alkoholiskajos dzērienos un liķieros, ievārījumos vai želejās, reizēm pīlādžu rūgtumu izmanto, lai paspilgtinātu dažādu medījumu garšu un aromātu.

Citas džema vai ievārījuma receptes meklē ŠEIT.

Vai zināji?

Pīlādža augsts C vitamīna līmenis. Askorbīnskābe ir ļoti svarīgs cilvēka veselības elements – tā var stimulēt balto asins šūnu veidošanos un darboties arī kā antioksidants. Turklāt C vitamīns ir būtisks vairākiem ķermeņa procesiem, ieskaitot kolagēna veidošanos, kas stiprina muskuļu audus un palīdz veidot/atjaunot asinsvadus.

Pīlādžogu lietošanā jābūt piesardzīgiem. Savvaļā auguši pīlādži satur daudz parasorbīnskābes, kas var izraisīt nieru bojājumus un virkni citu slimību. Taču, ogas sasaldējot vai sildt, šī skābe pārvēršas par labvēlīgo sorbīnskābi, kas mūsu organismam ir ļoti noderīga. Tādēļ ir svarīgi pīlādžus pareizi apstrādāt vai pagatavot.

Sorbus ir vairāk nekā 100 koku un krūmu sugu ģints rožu dzimtā. Sorbus sugas plaši pazīstamas kā baltais pīlādzis, pīlādzis. Precīzs sugu skaits tiek apstrīdēts atkarībā no ģints ierobežojuma, kā arī apomiktisko mikrosugu skaita, kuras dažas uzskata par atšķirīgām sugām.

Lai labi garšo pīlādžu džems!