Risotto ar saldajiem kartupeļiem, šķiņķi un zaļajiem zirnīšiem

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.

Nomizo un kubiņos sagriez 2 saldos kartupeļus.

Uz cepamās pannas, kas izklāta ar cepamo papīru, liec saldos kartupeļus. Tos aplaisti ar ēdamkaroti eļļas. Cep cepeškrāsnī aptuveni 25–30 min.

Tikmēr sagriez smalki sīpolus un apcep uz pannas.

Pēc tam sīpoliem pievieno rīsus un apmaisi. Pielej pusi no buljona. Rīsus gatavo, ik pa laikam apmaisot, uz vidējas uguns tik ilgi, līdz tie uzsūkuši teju visu šķidrumu. Pēc tam pakāpeniski pievieno atlikušo buljonu, un, kad arī tas teju pazudis rīsos, pievieno apceptos saldā kartupeļa kubiņus, zaļos zirnīšus. Gatavo risoto vēl 5 min.

Kamēr risotto gatavojas, uzkarsētā pannā liec saplucinātus šķiņķa gabaliņus, un apcep pāris minūtes, līdz tie ir kraukšķīgi.

Pēc tam pannā dažas minūtes apcep 1 saldo kartupeli plānās šķēlītēs, tā lai tās būtu viegli kraukšķīgas.

Gatavo risotto katliņā iemaisi sarīvētu Parmezāna sieru.