Saldais kartupelis ar pekanriekstu drupinājumu

Saldais kartupelis ar pekanriekstu drupinājumu. Saldais kartupelis pats par sevi ir ļoti garšīgs, bet ar pareizajiem produktiem klāt, garšo dubultgaršīgi. Es to pat varētu nosaukt par vienkāršu sacepumu.

Citas receptes, kā pagatavot kartupeli, meklē ŠEIT.

Vai zināji?

Batāte (Ipomoea batatas), ko mēs lielveikalos atpazīstam kā saldo kartupeli, patiesībā ir tropu augs – tā dzimtene ir Dienvidamerika.

Batātes bumbuļi parasti ir iegarenas formas, ar gludu mizu. Krāsa variē starp dzeltenu, oranžu, sarkanu, brūnu, violetu un bēšu krāsu, mīkstums mēdz būt balts, sarkans, rozā, violets, dzeltens vai oranžs. Interesanti, ka šķirnes ar baltu vai gaiši dzeltenu bumbuļu mīkstumu nav tik saldas un sulīgas kā ar sarkanu, rozā vai oranžu mīkstumu.

Bumbuļu mizas un mīkstuma krāsa ir svarīga šķirnes īpašība. Vidēji viena bumbuļa svars ir 0,5–1,5 kg, bet mēdz būt arī krietni lielāki. Bumbuļi satur daudz cietes, komplekso ogļhidrātu, pārtikas šķiedrvielu, bēta karotīna, vidēji daudz dažādu minerālvielu, ieskaitot mangānu, kā arī B3 un B6 vitamīnus. Batātes satur samērā daudz C un A vitamīna.

Lai labi garšo saldais kartupelis ar pekanriekstu drupinājumu!

Pamācība

Solis 1

Nomizo un sagriez kubiņos kartupeļus.

Solis 2

Katlā pievieno kartupeļu gabaliņus un uzvāri. Vāri uz lielas uguns, līdz saldie kartupeļi kļūst mīksti.

Solis 3

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.

Solis 4

Lielajā bļodā ar vārītajiem saldajiem kartupeļiem pievieno olas, 2 ēdamkarotes sviestu, pienu, ½ ēdamkaroti brūno cukuru, ½ tējkaroti sāli, muskatriekstus, kanēli un sastampā vai sablendē, līdz masa ir kļuvusi kā putra.

Solis 5

Kartupeļu masu pārvieto cepamtraukā, izlīdzini. Atliec malā.

Solis 6

Pārēji palikušo sviestu izkausē. Tam pievieno atlikušo cukuru, sāli, miltus. Samaisi ar rokām, līdz veidojas mitras drupatas. Iemaisi pekanriekstus.

Solis 7

Pekanriekstu maisu pārlej vienmērīgi pāri kartupeļiem.

Solis 8

Liec cepties cepeškrāsnī, apmēram 45 min., vai līdz augšdaļa ir viegli zeltaini brūna.