Saldie kartupeļi ar krāsainiem dārzeņiem

Saldie kartupeļi ar krāsainiem dārzeņiem ir ātrs, vienkāršs un garšīgs ēdiens gan pusdienās, gan vakariņās. Nav īsti vēlēšanās daudz laiku pavadīt gatavojot, izmanto šo recepti. Šo ēdienu varētu nosaukt arī, kad ledusskapī nekā nav.

Citas kartupeļu receptes meklē ŠEIT.

Saldie kartupeļi jeb batātes

Batāte (Ipomoea batatas), ko mēs lielveikalos atpazīstam kā saldo kartupeli, patiesībā ir tropu augs – tā dzimtene ir Dienvidamerika.

Batātes bumbuļi parasti ir iegarenas formas, ar gludu mizu. Krāsa variē starp dzeltenu, oranžu, sarkanu, brūnu, violetu un bēšu krāsu, mīkstums mēdz būt balts, sarkans, rozā, violets, dzeltens vai oranžs. Interesanti, ka šķirnes ar baltu vai gaiši dzeltenu bumbuļu mīkstumu nav tik saldas un sulīgas kā ar sarkanu, rozā vai oranžu mīkstumu.

Bumbuļu mizas un mīkstuma krāsa ir svarīga šķirnes īpašība. Vidēji viena bumbuļa svars ir 0,5–1,5 kg, bet mēdz būt arī krietni lielāki. Bumbuļi satur daudz cietes, komplekso ogļhidrātu, pārtikas šķiedrvielu, bēta karotīna, vidēji daudz dažādu minerālvielu, ieskaitot mangānu,  kā arī B3 un B6 vitamīnus. Batātes satur samērā daudz C un A vitamīna.

Saldie kartupeļi ar krāsainiem dārzeņiem ir arī vērtīga vitamīnu maltīte, izmēģini!