Gatavo.com Logo 512x512px

Šašliku marināde rabarberu sulā

Šašliku marināde rabarberu sulā
  • Sagatavošanas Laiks
    15 min
  • Gatavošanas Laiks
    10 min
  • Porcijas
    2
  • Gatavs
    25 min

Šašliku marināde rabarberu sulā, sanāk nedaudz saldskābs un ļoti sulīgs šašliks. Visas sastāvdaļas un daudzums atkarīgs no tā cik ir gaļa. Un kā jau latvietis, visu liekam uz aci.

Citas šašlika marinādes un receptes meklē ŠEIT.

Vai zināji?

Vārds šašliks tika radīts no Krimas tatāru valodas, Zaporožjas kazakiem – “şış” – tulkojumā nozīmē iesms, durklis, un krievu valodā ienāca 18. gadsimtā, no turienes izplatoties angļu un citās Eiropas valodās. Arī Turku valodā vārds “şış” nozīmē iesms, un šašliks burtiski tiek tulkots kā “gaļa uz iesma”.

Šašlikam izmanto dažādas gaļas: cūkas, aitas, liellopa vai vistu. Mūsdienās, šašlika galvenā sastāvdaļa, ja tā var teikt, ir marināde: etiķī, augļu sulās, vīnā, majonēzē, zaļumos un garšvielās.

Parasti šašliku cepj uz atklātas uguns vai kokoglēm; uz iesma uzsprausti gaļas gabali; vai arī cep uz  speciāla grila vai mangala, periodiski apgriežot. Pasniedz atsevišķi kā pamatēdienu vai ar piedevām.

Vispopulārākais sašlika veids ir no cūkgaļas. Šī gaļa ir nopērkama gandrīz katrā pārtikas veikalā, un izvēle ir tiešām plaša. Gaļu ieteicams izvēlēties gaiši rozā krāsā ar nelielu tauku kārtiņu.

Šašlikam piemērota būs svaiga cūkas kakla karbonāde, bezkaulu pleca gabals, kā arī pakaļējās daļas izcirtumi. Protams, drīkst pirkt arī tīro fileju, kas ir visdārgākā cūkas daļa. Tomēr, gaļai jābūt arī mazam speķa gabaliņam, lai šašliks būtu sulīgs, ne sauss.

Viens no pēdējā laika ekonomiskākajiem un nu jau arī ļoti iemīļotiem šašlikiem ir vistas gaļas. Piemērotākie gabali būs stilbi un šķiņķīši. To sākuši lieto daudzi, jo šašliks ātri izcepas un arī iemarinējas. Kā arī vieglāk sagremojas. Bet nu es palieku pie klasiskām vērtībām, kā cūkgaļas šašlika.

Liellopa gaļa ir visnepiemērotākā šašlika gatavošanai, jo tā ir viscietākā un sīkstākā. Ja nav pieejams cits gaļas veids kā tikai liellops, centies izvēlēties pēc iespējas jaunāka dzīvnieka gaļas gabala izgriezumu un pēc krāsas maksimāli gaišāku. Ja jāizvēlas šašlika gatavošanai, no visiem pieejamajiem liellopu gaļas veidiem labākais variants būs tieši teļa gaļa.

Lai labi garšo šašliku marināde rabarberu sulā!

Sastāvdaļas

    Pamācība

    Solis 1

    Saliec gaļu bļodā vai kādā citā traukā.

    Solis 2

    Izspied sulu no rabarberiem, pārlej pāri gaļai, nedaudz pievieno arī rabarberu izspaidas.

    Solis 3

    Pieliec klāt medu un garšvielas - timiānu, baziliku, vistas gaļas garšvielu un sāli, pēc izjūtām.

    Solis 4

    Atstāj uz pāris stundām ievilkties un cep uz grila vai cepeškrāsnī.

    Secinājums

    Lai labi garšo!

    Tev varētu arī patikt

    Atstāt Atsauksmi