Zoss cepetis ar karamelizētiem āboliem

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170°C.

Zosi noslauki sausu ar papīra dvielī.

Zosi apkaisa gan iekšpusi, gan ārpusi ar sāli un pipariem.

Cepetī ar nazi ādā veido nelielus iegriezumus, cenšoties neiegriezt gaļas šķiedrās. Katrā iegriezumā liec ķiploka daiviņas.

Zosi ar krūtīm uz leju liek uz cepešpannas. Cep zosi 2, 45 h. Ik pa brīdim to aplaistot ar sulām, kas iepilējušas pannā apakšā (cepšanas laikā nosmeļ zoss taukus, noglabā citām receptēm). Ja panna paliek par sausu, nedaudz pielej ūdeni. (Noglabā ābolu cepšanai 6 ēdamkarotes zosu tauku.)

Kamēr cepas zoss, pagatavo ābolus. Ābolus nomizo, izņem serdes un katru sagriez palielās daiviņās. Uzpilini āboliem citronu sulu.

Bļodā ielej noglabātos zosu taukus. Tajos liec ābolu daiviņas. Pievieno cukuru, brendiju un kanēli. Samaisi.

Apgriez zosi apkārt ar krūtīm uz augšu. Ābolus saliec apkārt zosij un cep, apmēram 45-60 min, līdz zoss ir brūna. (Gatavai zosij iekšējā temperatūra biezākajā vietā jābūt aptuveni 80°C.)